Fideuá de Marisco, receta fácil y rápida en 30 minutos
La fideuá es un plato típico de la Comunidad Valenciana, especialmente conocido en Gandía, donde se originó. Según la historia, los pescadores querían preparar una paella, pero al no tener arroz, usaron los fideos que tenían a mano, creando un plato que resultó ser igual de delicioso. Hoy os traemos una receta sencilla de fideuá de chipirón y gambas: receta fácil y rápida en 30 minutos. ¡Es perfecta para los que se inician en este plato tan especial!
¡Buena cocina!
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Antes de empezar, os dejamos los ingredientes necesarios para preparar esta fideuá. La receta es para 4 personas y el tiempo total de preparación es de 30 minutos, ¡así que es rápida y fácil de hacer!
Ingredientes para la Fideuá de Marisco, receta fácil y rápida en 30 minutos:
- 400 gr. fideos.
- 600 ml. de fumet (fondo de pescado).
- 300 gr. de gambas.
- 400 gr. de chipirones.
- 60 gr. tomate frito triturado (o tomate natural rallado).
- 40 gr. pasta de ñora.
- 3 dientes de ajo.
- 90 ml. de AOVE.
- 12 gr. sal.
Para emplatar:
- Alioli.
Proporciones/comensales:
4 personas
Dificultad:
Fácil
Elaboración:
Preparación: 10 minutos
Cocinado: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos aproximadamente
Elaboración de la Fideuá de Marisco, receta fácil y rápida en 30 minutos:
Os detallamos el paso a paso para que preparéis esta deliciosa fideuá de marisco. Es un proceso sencillo, ideal para quienes empiezan a cocinar este tipo de platos.
- Preparar las gambas y los chipirones: lo primero que vamos a hacer es saltear las gambas. Colocamos una paella (la típica sartén para hacer fideuá) al fuego con un poco de aceite de oliva. Salteamos las gambas durante 1 minuto por cada lado para que cojan sabor y luego las retiramos y reservamos para más tarde. Después, en la misma paella, añadimos más aceite si es necesario y marcamos los chipirones troceados durante 2 minutos. Una vez dorados, los retiramos y los reservamos junto a las gambas.
- Hacer el sofrito: En la misma paella, echamos 90 ml. de aceite de oliva virgen extra (AOVE) y rallamos los 3 dientes de ajo. Dejamos que el ajo se dore un poco, teniendo cuidado de que no se queme, porque amargaría el plato. Cuando el ajo comience a dorarse, añadimos los 60 gr. de tomate frito o el tomate natural rallado. Luego, incorporamos los 40 gr. de pasta de ñora y dejamos que todo se sofría durante unos minutos. Este paso es muy importante, ya que el sofrito será la base del sabor de la fideuá de marisco, receta fácil y rápida en 30 minutos.
- Añadir los fideos: Echamos los 400 gr. de fideos en la paella y los mezclamos bien con el sofrito de ajo, tomate y ñora. Removemos para que los fideos se impregnen de todo el sabor.
- Cocinar con el fumet: Una vez que los fideos estén bien mezclados con el sofrito, añadimos los 600 ml. de fumet de pescado. Este caldo le dará a la fideuá su sabor a mar. Por eso, es importante que sea de buena calidad. Dejamos que los fideos se cocinen a fuego medio durante 8 minutos. Es fundamental controlar el tiempo de cocción para que los fideos queden en su punto, ni demasiado duros ni demasiado blandos.
- Incorporar las gambas: Cuando falten 2 minutos para que termine la cocción, colocamos las gambas que habíamos reservado sobre la superficie de los fideos.
- Reposar y añadir alioli: Una vez cocinados los fideos, retiramos la paella del fuego y dejamos que repose durante 2 minutos. Esto permitirá que los sabores se asienten y que la fideuá tenga una mejor consistencia. Para terminar, podemos añadir unos puntos de alioli por encima de la fideuá.
Presentación del chef:
Para presentar la fideuá de marisco, receta fácil y rápida en 30 minutos, lo más tradicional es llevar la paella directamente a la mesa. Así, los comensales podrán servirse desde el centro. Acompaña la fideuá con el alioli en un bol aparte, para que cada uno se lo añada en su plato si así lo prefiere.
Comentarios y consejos:
Si os gusta la fideuá con un toque más crujiente, podéis dejar la paella en el fuego un par de minutos más al final para que los fideos de la base se doren un poco. ¡Esto le dará una textura extra deliciosa!
En esta receta hemos usado fideos del número 2, que son algo más finos que los fideos para fideuá tradicionales de la fideuá. Si preferís un grosor diferente, podéis utilizar fideos más gruesos, pero tendréis que ajustar el tiempo de cocción.
Si vais a usar fumet comprado en lugar de hacerlo casero, tened en cuenta que estos caldos suelen llevar sal añadida, por lo que es posible que no necesitéis añadir los 12 gr. de sal de la receta.
Conclusión:
Esta receta rápida de fideuá de marisco, receta fácil y rápida en 30 minutos es un plato fácil de preparar y perfecto para disfrutar de una comida sabrosa en compañía. Con ingredientes sencillos y un tiempo de preparación de solo 30 minutos, podréis sorprender a vuestros amigos o familiares con una receta que, aunque sencilla, está llena de sabor y tradición.
¡Animaos a probarla y a darle vuestro toque personal!
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CREADORA
Esmeralda
Esmeralda es una enamorada de la cocina, su pasión le llevó a concursar en la edición 4ª de Masterchef, experiencia que le sirvió para impulsar sus ganas de seguir evolucionando, por lo que continuó su formación en Cocina, Repostería y múltiples especializaciones.
Dedicándose durante un tiempo al mundo de la restauración donde adquirió mucha experiencia, actualmente se dedica a la formación y eventos de cocina para entidades, organizaciones y diferentes ayuntamientos para niños, adultos y personas con diversidad funcional, impulsando desde hace 3 años una pequeña escuela de cocina en la localidad donde vive Massalfassar donde comparte su pasión por la gastronomía.