Helado de fresa casero con tejas de almendras
El Helado de fresa casero con tejas de almendras es una receta que combina lo mejor de dos mundos: un helado cremoso de fresa y lleno de sabor, junto a unas galletas de almendras finas y crujientes.
Si alguna vez te has preguntado cómo hacer helado en casa sin complicaciones, esta es tu oportunidad. Además, las tejas de almendras son el acompañamiento perfecto para darle un toque elegante y crujiente al postre. Con esta receta, vas a descubrir que hacer helado casero no solo es sencillo, sino también divertido y muy gratificante.
A continuación, te contamos cómo preparar este postre casero paso a paso.
¡Manos a la obra!
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Ingredientes del helado de fresa casero con tejas de almendras
Para el helado de fresa casero:
- 500 g de fresas
- 60 g de leche condensada
- 200 g de nata para montar
Para las tejas de almendras:
- 2 claras de huevo
- 35 g de mantequilla
- 85 g de azúcar glas
- 25 g de harina de trigo
- 50 g de harina de almendra o almendra molida
- 45 g de almendras troceadas
Proporciones/comensales:
4 personas
Dificultad:
Fácil
Elaboración:
Preparación: 12 horas de congelación
Cocinado: 30 minutos
Tiempo total: 12 horas y 30 minutos
Cómo hacer el helado de fresa casero con tejas de almendras
- Enfriamos un bol metálico con nata para montar, colocándolo sobre agua con hielo para que coja buena textura.
- Retiramos las hojas a las fresas: la mitad las troceamos pequeñitas y la otra mitad las dejamos enteras.
- Trituramos las fresas troceadas con la leche condensada hasta lograr una mezcla suave.
- Con unas varillas eléctricas montamos la nata en el bol frío y la mezclamos con la crema de fresas con movimientos envolventes.
- Vertemos en un recipiente de cristal con tapa y dejamos en el congelador al menos 12 horas.
- Para las galletas de almendras, separamos claras y yemas. Mezclamos las claras con azúcar glas y añadimos harina de trigo tamizada, la harina de almendra y las almendras troceadas.
- En una bandeja con papel de horno, colocamos montoncitos de la masa, horneamos a 180 °C unos 10-12 minutos y enfriamos sobre una rejilla.
- Tras las 12 horas, sacamos del congelador el helado de fresa casero del congelador unos 10 minutos antes de servirlo y lo acompañamos con las tejas de almendras.
Presentación del chef
Para un resultado vistoso, prepara la mesa con unos manteles individuales color rosa, coloca el helado de fresa casero en copas de helado individuales junto a unos cubiertos bonitos y apoya una galleta de almendras en el borde. Si quieres jugar con formas, al sacar las tejas del horno puedes curvarlas sobre un rodillo o botella de cristal para que adopten la forma tradicional de teja.
Consejos del chef
- Puedes triturar todas las fresas, pero dejando la mitad troceada conseguirás más textura y un colorido muy atractivo.
- La leche condensada aporta dulzor y cremosidad, aunque puedes sustituirla por otro edulcorante si prefieres una versión más ligera.
- Las almendras pueden ser troceadas o laminadas, e incluso añadidas por encima antes de hornear para darles un aspecto rústico.
Un postre para sorprender
Con este helado de fresa casero con tejas de almendras tienes un postre fresco, sencillo y perfecto para cualquier ocasión especial. Y si buscas inspiración para otros postres fáciles y llenos de sabor, visita nuestra sección de recetas: Postres y dulces.
¡A disfrutar!
Productos Oh'Gar utilizados:
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CREADORA
Laura
Formada en RRHH, con amplia experiencia en comercio y moda; Laura aprovechó un descanso laboral para cuidar de su familia y dar vida a espectacu.lar.
Un perfil coqueto y ordenado en el que da continuidad a todo lo disfrutado y experimentado culinariamente en los lares de su familia, desde que era una niña.
Dando la máxima importancia a ese calor del hogar, de anfitriona, de invitada, del cuidado de los detalles, de escoger con mimo (ingredientes y menaje),… de crear una atmósfera acogedora en el que las palabras “familia”, “reunión” y “buen comer” sean la clave.