Gazpacho de fresas con queso azul para el calor
Cuando aprieta el calor, lo último que apetece es encender el fuego. Este gazpacho de fresas con queso azul se prepara en 20 minutos, sin cocción, y combina el dulzor de la fresa con el frescor del tomate.
Ingredientes para el gazpacho de fresas (6 raciones)
La clave de un buen gazpacho de frutas está en los tomates para gazpacho: deben estar bien maduros, casi a punto de pasarse, para que aporten dulzor natural.
- Fresas: 500g
- Tomates maduros: 1kg
- Pepino: 1 unidad
- Diente de ajo: 1 unidad opcional
- Sal: 1 cucharadita
- AOVE: 100ml
- Queso azul: 150g
- Sal negra en escamas: al gusto
- Fresas para el acabado: 6 unidades
Cómo hacer gazpacho de fresas paso a paso
- En una jarra o vaso de túrmix, pon los tomates para gazpacho y las fresas troceados, el pepino troceado sin pepitas y el diente de ajo, si lo usas.
- Añade la sal y el chorrito de aceite (AOVE), y tritura con la batidora de mano hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
- Vuelca el gazpacho en una jarra de vidrio y deja enfriar en la nevera.
- Para el emplatado, corta el queso azul y unas fresas en daditos pequeños.
- En el momento de servir, reparte el gazpacho en cuencos hondos y termina con los daditos de queso azul, los daditos de fresa, un chorrito de AOVE y unas escamas de sal negra.
Nota: hay otras opciones de frutas como el gazpacho de sandía, el gazpacho de cerezas o el gazpacho de melocotón, que se hacen con el mismo resto de ingredientes, sólo cambiando la fruta.
Trucos reales para que tu gazpacho de fresas salga perfecto
- Cuela si quieres más sedosidad:si prefieres un gazpacho fino, sin pieles ni pepitas, pásalo por un colador antes de enfriarlo.
- El queso azul no es obligatorio:su salinidad contrasta con el dulzor de la fresa, pero cualquier queso con un punto salino funciona igual de bien.
- Enfría bien antes de servir:un gazpacho templado pierde gracia. Dale al menos un par de horas en la nevera, o prepáralo la noche anterior.
- No te pases con el ajo:es opcional precisamente porque puede tapar el sabor de la fresa. Si lo añades, que sea solo un diente y quítale la semilla.
Cómo presentar el gazpacho de fresas
Para un efecto vistoso, sirve el gazpacho en un bol con forma de tomate: juega con el ingrediente base. Otra opción es presentarlo al centro, en una jarra de vidrio, con boles pequeños de queso y fresa para que cada comensal se sirva al gusto. Unos picatostes por encima añaden otra textura.
Los utensilios de Oh'Gar para esta receta
Para preparar este gazpacho de fresas sin complicaciones, en Oh’Gar encontrarás todo lo que necesitas y mucho más. Desde la Túrmix Dcook para triturar todos los ingredientes de este gazpacho de frutas, hasta conseguir una mezcla homogénea, sin grumos y en segundos hasta la Jarra de vidrio Bistrot Bormioli para enfriar el gazpacho en la nevera y servirlo después directamente en la mesa.
No te olvides del precioso Bol con tapa: para emplatar con estilo y dar el toque visual que propone la receta original.
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