Crema de calabaza y queso azul
La crema de calabaza y queso azul es una receta deliciosa y fácil de preparar. Su combinación de sabores la hace perfecta para los meses fríos de otoño e invierno. La calabaza, una verdura de temporada que aporta un toque dulce y cremoso que combina a la perfección con el intenso sabor del queso azul. Además, esta crema es rica en fibra, vitaminas y antioxidantes, ideal para una alimentación equilibrada.
Gracias a la cremosidad del queso azul, esta receta tiene un sabor único. Es un plato que puedes personalizar con especias o ingredientes adicionales según tus gustos. En este artículo, te explicamos cómo preparar una crema de calabaza con queso azul paso a paso para que disfrutes de una receta casera deliciosa en casa.
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Origen de la crema de calabaza y dato curioso
La crema de calabaza es una receta tradicional en muchas culturas del mundo. Desde América hasta Europa, la calabaza ha sido usada en sopas y cremas durante siglos. En la época precolombina, se combinaba con maíz y frijoles en la alimentación diaria. Más tarde, en la Europa medieval, se convirtió en un ingrediente esencial en guisos y purés.
Un dato curioso es que la calabaza no solo se usa en la cocina, sino también en celebraciones. En Estados Unidos y Canadá, es un símbolo del otoño y protagonista en platos como el pumpkin pie o la clásica sopa de calabaza del Día de Acción de Gracias.
Tipos de calabaza
Existen muchas variedades de calabaza, cada una con características diferentes. Algunas de las más utilizadas en la cocina son:
- Calabaza butternut (o moscada): Tiene forma de pera, su piel es beige y su pulpa es naranja intenso. Su textura cremosa y sabor dulce la hacen ideal para preparar cremas y sopas caseras.
- Calabaza potimarrón: Es redonda, con piel anaranjada y pulpa amarillo-naranja. Tiene un ligero sabor a castañas y es perfecta para recetas otoñales.
- Calabaza kabocha: Su piel es verde oscuro y su pulpa, de color amarillo intenso. Es más densa y menos acuosa, ideal para guisos y purés espesos.
- Calabaza de Halloween (o de campo): Grande, redonda y de color naranja brillante. Aunque es la más conocida, su pulpa es menos dulce y fibrosa, por lo que se usa más para decoración.
- Calabaza espagueti: Ovalada y de piel amarilla. Su pulpa se separa en hebras similares a los espaguetis tras la cocción, siendo una alternativa saludable a la pasta.
Puedes probar distintas variedades de calabaza para cocinar hasta encontrar la que mejor se adapte a tu gusto.
Ingredientes de la crema de calabaza y queso azul:
Para preparar esta receta casera necesitarás ingredientes sencillos y fáciles de encontrar:
- 120 g de cebolla cortada en cuartos
- 1 ajo
- 50 g de aceite de oliva
- 800 g de calabaza en trozos
- 1 patata grande en cuartos
- 1 litro de caldo de verduras
- 120 g de queso cremoso
- 60 g de queso azul
- 1 cdta de sal
- 1 cdta de pimienta negra
Proporciones/comensales:
4 raciones
Dificultad:
Fácil
Elaboración:
Preparación: 20 minutos
Montaje: 35 minutos
Tiempo total: 60 minutos aproximadamente (contando el procesado)
Cómo preparar crema de calabaza y queso azul. Elaboración tradicional:
- Preparar los ingredientes: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y sofríelos hasta que estén tiernos y dorados. Este paso potencia los sabores de la crema.
- Cocinar las verduras: Pela la calabaza y la patata y añádelas con el caldo de verduras. Cocina a fuego medio durante 30-35 minutos, removiendo de vez en cuando. La calabaza y la patata deben quedar bien cocidas y blandas.
- Añadir los quesos y triturar: Incorpora el queso cremoso y el queso azul. Agrega la sal y la pimienta negra. Usa una batidora de mano o un procesador de alimentos para triturar hasta obtener una crema homogénea y sin grumos. Si queda demasiado espesa, añade un poco más de caldo.
- Ajustar y servir: Prueba la crema y ajusta la sal o la pimienta según tu gusto. Sirve caliente y disfruta de una deliciosa crema de calabaza con queso azul casera.
Elaboración con Robot de cocina de la crema de calabaza:
- Poner la cebolla, el ajo y el aceite en el vaso y trocear 5 seg./vel 4.
- Sofreír 5 min. /120º./vel 1.
- Añadir la calabaza, la patata y el caldo y programar 25 min. /100º./vel 1.
- Agregar los dos tipos de queso, salpimentar y triturar 2 min. /vel progresiva 3-10.
Presentación del chef:
Presenta en un plato hondo esta crema de calabaza y queso azul y para un toque especial, puedes decorarla con:
- Un chorrito de nata o crema de leche para un efecto marmoleado.
- Trozos pequeños de queso azul por encima para potenciar el sabor.
- Semillas de calabaza tostadas para añadir textura crujiente.
Unas hojas de perejil fresco o cebollino picado para un toque de color.
Consejos del Chef para disfrutar de esta receta casera
- Si quieres una crema más ligera, sustituye el queso cremoso por yogur natural o nata baja en grasa.
- Para un sabor más intenso, asa la calabaza antes de cocinarla. Esto resaltará su dulzura y dará un toque ahumado a la receta.
- Si prefieres una textura más sedosa, pasa la crema por un colador fino antes de servir.
Con esta receta de crema de calabaza y queso azul casera, tendrás un plato fácil, sabroso y perfecto para aprovechar la verdura de temporada. ¡Anímate a hacerla, coge una cuchara y cuéntanos cómo te ha quedado!
Productos OhGar utilizados:
PLATO HONDO 21,5 CM GRES AQUA VITA QUID
CACEROLA 28 CM ALUMINIO ESTAMPADO MIA BIDASOA
BATIDORA VASO 1000W GALLERY DCOOK
CUBERTERÍA 24 PIEZAS INOX BISTRO AMEFA
CREADORA
Bea
Bea es la creadora de los blogs Bea Recetas y más, un blog de recetas fáciles y sencillas para cocinillas y principiantes, y del blog I love bundtcakes. Es una apasionada del mundo de la cocina y la repostería que colabora con OhBlog para aportar su toque de «saber» y de «sabor» a nuestro día a día.