Prepara Steak tartar de Mario Sandoval **Michelin
Si te gustan las tapas gourmet y quieres sorprender en casa, hoy te traemos un planazo: vamos a preparar el steak tartar de Mario Sandoval **Michelin, uno de esos platos/ tapas con pinta de alta cocina que en realidad son fáciles de hacer.
Además, con esta receta podrás ajustar el picante con salsa Sriracha a tu gusto y darle ese punto canalla o más suave, según prefieras. Por ello, es perfecta para una cena especial, un tapeo con amigos o para darte un homenaje cuando te apetezca algo distinto.
Ingredientes para tu steak tartar de Mario Sandoval
- Carne de ternera (te recomiendo solomillo de ternera o lomo bajo, bien fresca)
- Sal y pimienta al gusto
- Salsa Sriracha (la clave del toque picante)
- Mostaza de Dijon
- Yema de huevo
- Cebolla muy picada
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
Para el toque final:
- Brotes frescos
- Mayonesa de salsa Sriracha
- Panes tostados o crackers
Proporciones/comensales:
2-3 personas
Dificultad:
Fácil
Elaboración:
Preparación: 20 minutos
Cocinado: 0 minutos
Tiempo total: 20 minutos aproximadamente
Cómo preparar el steak tartar de Mario Sandoval paso a paso
1. Pica la carne con cariño
Lo primero es cortar la carne a cuchillo y sobre una tabla firme, en dados pequeñitos. Nada de picadora, ¡que aquí queremos textura! Un buen steak tartar de Mario Sandoval empieza por la carne cruda de calidad y un corte hecho con mimo. Salpimienta a tu gusto.
2. Mezcla los sabores
Ahora mete la carne picada en un bol. Añade la cebolla bien picada, la mostaza de Dijon (antigua) y un chorrito de AOVE. Después, suma unas gotas de salsa Sriracha para darle alegría. Aquí es donde se vuelve único: puedes controlar la cantidad del picante para adaptarlo a tu paladar.
3. Dale la cremosidad con la yema
Añade la yema de huevo. Mezcla todo hasta que se integre bien y quede jugoso. Verás que se forma una mezcla cremosa, digna de las mejores tapas gourmet.
4. Ajusta el sabor
Prueba tu mezcla. ¿Quieres más potencia? Échale más salsa picante Sriracha. ¿Te gusta más suave? Déjalo así. La gracia del steak tartar de Mario Sandoval es que se adapta a ti. Además, es un plato muy personalizable.
5. Monta tu obra de arte
Para acabar, dale forma en el plato con un aro de cocina o a mano si te apetece algo más rústico, con ayuda de un tenedor. Decora con brotes frescos y acompaña con mayonesa de salsa Sriracha y tus panes tostados favoritos. Así tendrás un auténtico steak tartar de Mario Sandoval digno del restaurante Coque, pero en tu casa.
Un truco personal del Chef Mario Sandoval
A los amantes de la carne hemos de decirles que la clave del steak tartar de Mario Sandoval está en el equilibrio: la calidad de la carne cruda, el toque cremoso del huevo, la acidez de la mostaza y el picante controlado de la salsa Sriracha. Mi consejo es que no tengas miedo de probar y ajustar. ¡Es tu receta al final!
Tapas gourmet en casa como en un restaurante
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Productos Oh'Gar utilizados:
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ENSALADERA 27,5 CM LOZA ARTIC WHITE QUEEN'S
TABLA DE CORTE 30X20 CM QUID PROFESSIONAL
JUEGO 6 BOLES LAVAFRUTAS 12CM VIDRIO APILABLE LUMINARC
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