Receta de Hummus de garbanzos con Crudités de verduras
El hummus de garbanzos con crudités de verduras es una receta deliciosa, saludable y muy fácil de preparar. Este plato es originario de Oriente Medio y se ha convertido en un imprescindible en muchas cocinas del mundo. Su versatilidad y su riqueza nutricional lo hacen ideal para cualquier dieta, especialmente en la alimentación vegetariana y vegana.
Su nombre proviene del árabe y significa literalmente “garbanzos”, ya que estos son la base de su preparación. Además, un ingrediente esencial que le aporta cremosidad y un sabor característico es la tahina, o pasta de sésamo.
¡Vamos con el video, pero no olvides seguir leyendo la receta de hummus completa para enterarte de todos los detalles!
Beneficios del hummus de garbanzos
El hummus es una fuente excelente de proteínas vegetales y fibra, lo que lo convierte en una opción perfecta para una alimentación equilibrada. Algunas de sus principales ventajas son:
- Aporta energía saludable gracias a los garbanzos y el aceite de oliva virgen extra.
- Favorece la digestión debido a su alto contenido en fibra.
- Es rico en grasas saludables gracias a la tahina y el AOVE.
- Perfecto para dietas vegetarianas y veganas, ya que no contiene ingredientes de origen animal.
Ingredientes para la Receta de Hummus de garbanzos con Crudités de verduras:
Para preparar este delicioso hummus de garbanzos, necesitarás los siguientes ingredientes:
Ingredientes principales:
- 400 gr. de garbanzos cocidos.
- 50 gr. de agua mineral.
- 1 diente de ajo.
- 70 gr. de tahina (pasta de sésamo).
- 25 gr. de zumo de limón.
- 50 gr. de AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra).
- 10 gr. de sal.
- ½ cucharadita de comino en polvo.
Para acompañar:
- Bastoncillos de verduras en crudo (calabacín, zanahoria, apio…).
- Tostas de pan.
Proporciones/comensales:
4 ó 6 personas
Dificultad:
Fácil
Elaboración:
Preparación: 10 minutos
Cocinado: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos aproximadamente
Elaboración de la Receta de Hummus de garbanzos con Crudités de verduras:
- Triturar los ingredientes: coloca los garbanzos cocidos en el vaso de la batidora o un robot de cocina. Añade el agua, el ajo, la sal y el comino en polvo. Comienza a triturar hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Incorporar el limón y la tahina: añade el zumo de limón y la tahina a la mezcla y continúa batiendo hasta que los ingredientes se integren bien. Haz este paso con tranquilidad para conseguir la cremosidad perfecta del hummus de garbanzos.
- Emulsionar con el AOVE: por último, incorpora el AOVE poco a poco mientras sigues triturando. Esto ayudará a que el hummus emulsione correctamente, logrando una textura suave y untuosa.
Presentación del Chef
Sirve el hummus de garbanzos en un bol o cuenco, extendiéndolo en la base y formando surcos con una cuchara. Añade un buen chorro de AOVE y espolvorea con pimentón dulce para darle un toque final delicioso.
El hummus es increíblemente versátil y puede disfrutarse de muchas maneras. En esta receta, lo servimos en unos mini-boles con crudités de verduras y hortalizas, como bastoncillos de calabacín, zanahoria y apio, lo que aporta frescura y una textura crujiente. También puedes acompañarlo con tostas de pan, pan de pita o regañás.
Consejos del Chef
- Para un sabor más intenso, puedes añadir una pizca de pimentón ahumado o un toque de ajo asado.
- Si quieres una textura más ligera, añade un poco más de agua hasta conseguir la consistencia deseada.
- El hummus de garbanzos se conserva perfectamente en el frigorífico durante 3-4 días en un recipiente hermético.
Variantes del hummus
Existen muchas versiones de este plato, que incluyen ingredientes adicionales para darle distintos sabores y colores. Algunas opciones populares son:
- Hummus de aguacate: Aporta una textura aún más cremosa y un sabor suave.
- Hummus de remolacha: Le da un color vibrante y un toque ligeramente dulce.
- Hummus picante: Con un toque de guindilla o pimentón picante para los amantes de los sabores intensos.
Conclusión
El hummus de garbanzos con crudités de verduras es una opción saludable, deliciosa y fácil de preparar. Su combinación de ingredientes lo convierte en un plato lleno de sabor, ideal como aperitivo, snack o acompañamiento en cualquier ocasión. Además, su versatilidad permite adaptarlo a diferentes gustos y preferencias.
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CREADORA
Esmeralda
Esmeralda es una enamorada de la cocina, su pasión le llevó a concursar en la edición 4ª de Masterchef, experiencia que le sirvió para impulsar sus ganas de seguir evolucionando, por lo que continuó su formación en Cocina, Repostería y múltiples especializaciones.
Dedicándose durante un tiempo al mundo de la restauración donde adquirió mucha experiencia, actualmente se dedica a la formación y eventos de cocina para entidades, organizaciones y diferentes ayuntamientos para niños, adultos y personas con diversidad funcional, impulsando desde hace 3 años una pequeña escuela de cocina en la localidad donde vive Massalfassar donde comparte su pasión por la gastronomía.