3 conservas caseras y Trucos de Mario Sandoval (**Michelin)
Hoy vamos a hablar sobre 3 conservas caseras y trucos de Mario Sandoval, el chef con dos estrellas Michelin que nos enseña a aprovechar los productos de temporada y mantenerlos en perfectas condiciones. Mario Sandoval nos propone conservar nuestras frutas, verduras y otros ingredientes de forma fácil y eficiente usando los tarros de cristal para conservas. Estos botes están disponibles en varios tamaños y son ideales para preservar alimentos con la mejor calidad en casa, evitando salir corriendo al supermercado cuando más lo necesitamos.
A continuación, te presentamos tres recetas de conservas caseras: pico de gallo, piparras en conserva y aguacate en escabeche, junto con los trucos de cocina de Mario Sandoval para asegurarse de que tus conservas se mantengan perfectas por mucho tiempo.
Pico de Gallo en Conserva
El pico de gallo es una salsa fresca y deliciosa, ideal para acompañar cualquier comida. Pero ¿sabías que puedes hacerla en conserva? Aquí te mostramos cómo hacerlo.
Ingredientes para el pico de gallo:
- 3 tomates maduros
- 1 cebolla pequeña
- AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
- Hojas de cilantro o perejil u otras hiervas aromáticas
- Sal al gusto
- Tarros para conservas
Elaboración:
- Corta los tomates y la cebolla en cubos pequeños.
- En un tarro, coloca las verduras junto con las hiervas aromáticas.
- Añade un buen chorro de AOVE y una pizca de sal.
- Cierra bien el tarro y guárdalo en la nevera. Para servir, puedes añadir un poco de jugo de lima al gusto.
Este pico de gallo en conserva es ideal para tener siempre a mano y utilizarlo como acompañamiento en tus comidas. Gracias al AOVE y los tarros para conservas, las verduras se mantienen frescas por más tiempo.
Piparras en Conserva
Las piparras en conserva son un clásico de la cocina española, y Mario Sandoval nos muestra cómo hacerlas de forma sencilla y deliciosa.
Ingredientes para las piparras en conserva:
- 200 g de piparras frescas
- 1 parte de vinagre blanco
- 3 partes de agua
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 2 dientes de ajo
- Romero, orégano o tomillo al gusto
- Botes de conserva
Elaboración:
- Escaldar las piparras: En una olla con agua hirviendo, escaldamos las piparras durante un minuto y las retiramos.
- Preparamos la mezcla de vinagre, agua, sal y azúcar, y la llevamos a ebullición.
- En un tarro o bote para conserva del tamaño adecuado, colocamos las piparras junto con los dientes de ajo y las hierbas aromáticas que prefieras (romero, orégano o tomillo).
- Añadimos la mezcla de vinagre caliente hasta cubrir las piparras y cerramos bien el tarro.
Guarda las piparras en conserva en un lugar fresco y seco. Este tipo de escabechados es perfecto para conservar los sabores intensos de las piparras y disfrutarlas cuando lo desees.
Aguacates Escabechados
El aguacate en conserva puede sonar inusual, pero es una forma estupenda de conservar esta fruta delicada. El escabechado en un método de conservación muy usado en España. Mario Sandoval nos enseña cómo hacer un aguacate escabechado que queda perfecto para añadir a ensaladas o acompañar platos.
Ingredientes para los aguacates escabechados:
- 2 aguacates cortados en cuartos
- 100 ml de vinagre blanco
- 1 cebolla en rodajas
- 1 zanahoria en rodajas
- 2 dientes de ajo
- AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
- 100 ml de agua
- Tarros para conservas
Elaboración:
- En un tarro, coloca la cebolla, zanahoria y ajos.
- Añade el AOVE, el vinagre y el agua.
- Corta los aguacates en cuartos y colócalos dentro del tarro.
- Cierra bien el bote y deja que repose en la nevera durante una semana antes de consumir.
Este aguacate en escabeche es una excelente forma de conservar los aguacates, una fruta que normalmente se madura rápido. Al escabecharlos, consigues que se mantengan en perfecto estado durante más tiempo.
Trucos de Cocina de Mario Sandoval para Conservar Alimentos
Mario Sandoval no solo nos enseña estas tres recetas, sino que también nos comparte algunos de sus trucos de cocina para asegurarse de que nuestras conservas caseras se mantengan frescas y sabrosas:
Usa tarros de calidad
Es fundamental usar tarros para conservas de alta calidad, que están disponibles en varios tamaños y permiten mantener los alimentos en perfectas condiciones durante mucho tiempo. Estos botes de conserva son ideales para guardar desde frutas en conserva hasta verduras en conserva.
Escoge ingredientes frescos
Para obtener el mejor resultado en tus conservas caseras, es importante usar ingredientes frescos de temporada. Las frutas y verduras frescas conservan mejor su sabor y textura cuando se escabechan o se guardan en botes de conserva.
Controla el equilibrio entre vinagre y agua
Al hacer escabeches, como las piparras en conserva o el aguacate en escabeche, es importante mantener un buen equilibrio entre el vinagre y el agua para asegurar que los alimentos se conserven bien sin perder su sabor.
Conclusión:
Con estas 3 conservas caseras y trucos de Mario Sandoval, ahora tenéis las herramientas necesarias para conservar vuestros alimentos. Podéis preparar recetas deliciosas como el pico de gallo, las piparras en conserva o el aguacate escabechado y tener siempre a mano ingredientes frescos y llenos de sabor.
Mario Sandoval nos enseña que hacer conservas en casa no solo es práctico, sino que también es una forma de mantener la mejor calidad en nuestra cocina. ¡Aprovecha sus trucos de cocina y ten siempre la despensa lista para cualquier ocasión!
En Oh’Blog, continuamos buscando las mejores recetas y consejos para ti. No te pierdas nuestras próximas publicaciones y sigue disfrutando del placer de cocinar con los mejores ingredientes y técnicas. ¡Buen provecho!
Productos Oh´Gar utilizados:
TARROS DE VIDRIO HERMÉTICOS NEW CANETTE QUID
TABLA DE CORTE Y PRESENTACIÓN QUID
SET CUCHILLO Y PELADOR POLYPRO AMEFA
SET 12 CUCHARAS CAFÉ AUSTIN AMEFA
