Maceta de mousse de chocolate con crumble de cacao
No no…no os habéis confundido, este no es un blog de “Casa y jardín”, esta maceta de mousse de chocolate con crumble de cacao es una receta perfectamente comestible, ¡un trampantojo en toda regla!
Claro que no es una maceta al uso, que tengamos que regarla y eso, pero si es una receta que hacer con mucho cariño y delicadeza. La mousse de chocolate necesita de movimientos envolventes e ir incorporando los ingredientes poco a poco.
Como veréis es una receta fácil y rápida de hacer, lo único es que necesita tiempo es en la nevera.
Si tenéis un batidor eléctrico ahorraréis tiempo y esfuerzo, aunque con una batidora manual el resultado es el mismo, sólo que tendréis que ser un poco más insistentes.
Tenemos un postre original y muy bonito, su emplatado llama mucho la atención y además gusta a todos los comensales ya que es muy suave y cremoso. Pero os lo pondremos más fácil y podéis tomar para el emplatado cualquier vaso pequeño ya sea transparente o no, eso ya si preferís que sea vea el interior.
¡Buena cocina!
Ingredientes para la maceta de mousse de chocolate con crumble de cacao:
Mousse:
- 4 huevos (separadas las yemas de las claras)
- 1 cucharada de azúcar
- una pizca de sal
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 150 g de chocolate negro para postres
- 25 g de mantequilla
- 25 g de leche
- 75 g de azúcar
- 1 cucharada de licor (opcional)
- unas hojas de menta
Crumble:
- 30 g de harina
- 50 g de almendra molida
- 40 g de mantequilla
- 50 g de azúcar moreno
- 15 g de cacao puro en polvo
- una pizca de sal
- cacao puro para decorar
- frambuesas para decorar
Proporciones/comensales:
6 a 8 personas
Dificultad:
Media
Elaboración:
Preparación: 30 minutos
Cocinado: 120 minutos
Tiempo total: 2 horas y 30 minutos aproximadamente
Elaboración de la maceta de mousse de chocolate con crumble de cacao:
Crumble:
- Mezclamos en un bol todos los ingredientes secos.
- Añadimos la mantequilla y mezclamos con las puntas de los dedos hasta tener una textura arenosa.
- Ponemos en una bandeja de horno y horneamos a 160° unos 15 minutos.
Mousse:
- En un bol alto y con unas varillas manual o eléctricas, las que tengáis, batimos las claras a punto de nieve con la cucharada de azúcar y la pizca de sal. Reservamos.
- En otro bol fundimos el chocolate junto con la mantequilla y removemos para que se mezcle bien.
- Añadimos las yemas de una en una removiendo después de cada incorporación, la leche, el azúcar y el licor, mezclamos bien.
- Mezclamos con las claras montadas con la ayuda de una espátula y con movimientos suaves y envolventes para que no baje la preparación.
- Llenamos las macetas (o los vasitos de servir) y dejamos enfriar en la nevera durante dos horas
- Dejamos enfriar y reservamos.
Presentación del chef:
Una vez fría la mousse de chocolate repartimos por encima un poco de crumble desmenuzado imitando la tierra y decoramos con la ramita de menta y la frambuesa.
Para darle un toque más bucólico, he decorado la tabla de presentación donde emplataré el postre con cacao y menta. Si queréis podéis poner algún fruto seco o pepita de chocolate en forma de piedrecita.
Comentarios:
En esta ocasión hemos utilizado la mantequilla y la leche sin lactosa, de esta manera las personas intolerantes a la lactosa se pueden dar un capricho.
En vez de frambuesa podemos poner la fruta que más nos guste. También puedes poner la mezcla de chocolates que prefieras. Eso sí, elige un tipo de chocolate de fundir.
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CREADORA
Merichein
Merichein es una apasionada de la cocina. Le encanta explorar y divertirse cocinando. Sus ganas de aprender la han llevado a formarse y tenemos la suerte de que comparta su sabiduría con nosotros. ¡Un lujo!