Receta casera de jamoncitos de pollo en salsa de champiñones
Hoy os proponemos una receta casera de jamoncitos de pollo en salsa de champiñones, ¡para chuparse los dedos y mojar pan!
El pollo en salsa es una de las tradicionales recetas de la abuela, que la hagas las veces que sea y en la época del año que prefieras es bien recibida siempre.
Los muslos de pollo son una parte muy jugosa y regados con esta cremosa salsa de champiñones queda especialmente rica.
No os preocupéis por el brandy porque una vez caliente se evapora el alcohol y lo pueden tomar los peques sin ningún problema.
Hay muchas variaciones de esta receta, podéis hacerla también con alguna fruta como albaricoques o naranja que queda muy bien para recibir en casa con una comida o cena más especial, fácil de hacer incluso tener preparada antes y sólo calentar en el último momento.
Anímate a cocinar como siempre y quedar como nunca con los tuyos.
¡Buena cocina!
Ingredientes para la receta casera de jamoncitos de pollo en salsa de champiñones:
- 8 muslos de pollo
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo pelado
- medio vasito de Brandy
- 1 vaso grande de caldo
- 250 ml de soja cocina, podemos poner nata o leche evaporada
- 180 gr de champiñones
- aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta
Proporciones/comensales:
4 personas
Dificultad:
Media
Elaboración:
Preparación: 10 minutos
Cocinado: 50 minutos
Tiempo total: 65 minutos aproximadamente
Elaboración de la receta casera de jamoncitos de pollo en salsa de champiñones:
- Salpimentar el pollo.
- Calentar aceite en una cazuela amplia, y dorar el pollo para sellar sus jugos.
- Pelar y picamos el puerro, la cebolla y el ajo.
- Retirar el pollo, retirar el exceso de aceite, añadir el puerro, la cebolla y el ajo y pochar lentamente a fuego suave.
- Verter el Brandy, subir el fuego unos minutos para que se evapore el alcohol.
- Incorporar nuevamente el pollo, regar con el caldo, tapar la cazuela y cocinar 40 minutos. De vez en cuando dar unas vueltas al pollo para que se cocine por igual. Si vemos que se queda sin caldo añadir un poco más.
- Limpiar y laminar los champiñones.
- Cuando el pollo esté cocinado retirar los jamoncitos de la cazuela, verter la salsa en el vaso de la batidora junto con la soja y triturar.
- Saltear los champiñones a fuego fuerte unos minutos en la misma cazuela que teníamos el pollo, salpimentamos, volver a poner la salsa y el pollo, dejar cocinar durante 5 o 7 minutos para que se unifiquen los sabores.
- Servir.
Presentación del chef:
En una fuente amplia y bonita, servir el pollo con bastante salsa de champiñones. Si nos gustan las especias podemos dar un toque final con un poco de orégano.
Los mayores podemos descorchar una buena botella y regar esta comida con una copa de vino tinto.
Comentarios:
Puedes utilizar cualquier tipo de pollo, a nosotros nos gusta hacerlo con pollo ecológico. Al final en el sabor se nota.
Si no tenéis brandy podéis cambiarlo por vino blanco, no es lo mismo, pero queda rico también.
Siempre son bien recibidas unas patatas fritas o al horno para seguir mojando en la salsa.
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CREADORA
Neus
Neus es autodidacta, pero su pasión por la gastronomía la ha llevado a explorar con gran acierto el maravilloso mundo de la cocina hasta llegar a ser toda una experta en los fogones. ¡Una suerte contar con ella!