Sartén de hierro: por qué es la mejor para tu cocina
Por qué elegir una sartén de hierro fundido
Elegir una sartén de hierro de calidad puede marcar la diferencia si quieres mejorar tus recetas sin gastar de más. Este tipo de sartén es resistente, reparte el calor de forma uniforme y realza los sabores de tus platos. Si además buscas el mejor precio sin renunciar a la calidad, una sartén de hierro puede ser tu mejor aliada.
Hoy te contamos por qué apostar por una sartén de hierro es una decisión inteligente para tu cocina, cómo cuidarla y cuál es nuestro modelo recomendado.
Tabla de contenidos
Ventajas de usar una sartén de hierro fundido
El hierro fundido es sinónimo de calidad, pero también de durabilidad y buen precio. Estas son sus principales ventajas:
- Distribución uniforme del calor para cocciones perfectas.
- Gran retención térmica, ideal para sellar carnes.
- Larga vida útil con el cuidado adecuado.
- Compatible con todo tipo de cocinas, incluso inducción.
- Apta para horno, ampliando tus opciones de recetas.
Si quieres cocinar como un chef en casa, la sartén de hierro es un básico indispensable.
Diferencias con otras sartenes
¿Qué diferencia hay entre una sartén de hierro fundido y otras? A diferencia del aluminio o el acero, el hierro mantiene el calor por más tiempo, permitiendo cocciones lentas y resultados jugosos.
Además, con el uso desarrolla una capa antiadherente natural. Esto significa que cuanto más la uses, mejor funcionará. Estas sartenes de hierro fundido mejoran con el tiempo y son una apuesta segura.
Cómo curar las sartenes de hierro fundido
Curar una sartén de hierro fundido es esencial para protegerla y crear esa superficie antiadherente natural. Aquí te explicamos cómo hacerlo paso a paso:
- Lava la sartén con agua caliente y un cepillo suave. Sécala bien.
- Aplica una capa fina de aceite vegetal por toda la superficie, incluyendo bordes y base.
- Colócala boca abajo en el horno precalentado a 230°C. Usa papel de aluminio debajo para recoger goteos.
- Hornea durante 40 min a 1 hora para fijar la capa de aceite. El horno reparte el calor de manera uniforme, lo que es perfecto para la curación.
- Apaga el horno y deja que la sartén se enfríe completamente dentro.
Repite este proceso las primeras veces para un curado óptimo. Con cada uso, la sartén de hierro fundido se volverá más antiadherente y fácil de limpiar.
Cómo cuidar tu sartén de hierro fundido
El cuidado de una sartén de hierro es sencillo, pero importante. Sigue estos consejos para que dure toda la vida:
- Lávala con agua caliente y un cepillo suave.
- Evita detergentes agresivos.
- Sécala muy bien para prevenir la oxidación.
- Aplica una fina capa de aceite después de cada uso.
- Guárdala en un lugar seco y ventilado.
Con estos pasos, tu sartén se mantendrá en perfecto estado.
Ideas para usar tu sartén de hierro
Para aprovechar al máximo tu sartén de hierro fundido, te sugerimos algunos consejos para cocinar:
- Sellar carnes y conseguir un dorado perfecto sin perder jugosidad.
• Saltear verduras con toque ahumado y textura crujiente.
• Hornear panes, focaccias o pizzas para corteza crujiente y miga esponjosa.
• Preparar tortillas o frittatas jugosas, acabándolas en el horno.
• Dorar pescados sin que se peguen, manteniendo su sabor.
Las sartenes de hierro fundido son tan versátiles que no querrás otra cosa.
Modelo recomendado: Sartén de hierro fundido esmaltado Bidasoa
Si quieres calidad garantizada, te recomendamos la sartén de hierro fundido esmaltado de 26 cm Fierro Bidasoa. Su acabado esmaltado facilita la limpieza y evita la oxidación, mientras que su diseño robusto asegura una distribución perfecta del calor.
Es compatible con inducción y perfecta para salteados o recetas al horno. Es una inversión segura en sabor y durabilidad.
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