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Salpicón de marisco: receta fresca para verano

agosto, 2026

Salpicón de marisco con langostinos, mejillones y verduras, receta fresca de verano

El salpicón de marisco es una de esas recetas que apetecen en cuanto suben las temperaturas. Fresco, colorido y lleno de sabor a mar, combina langostinos, mejillones y verduras crujientes con un aliño sencillo de aceite de oliva, vinagre y limón.

Además, es una receta fácil y rápida de organizar: necesita 30 minutos de preparación, 10 minutos de cocinado y un reposo en frío que permite dejarla lista con antelación. Perfecta para una comida de verano, una cena ligera o para llevar bien refrigerada a la playa o al campo.

Si te gustan las recetas con gambas y otros mariscos frescos, este plato juega en la misma liga, aunque en nuestra receta utilizamos langostinos cocidos junto con mejillones.

El resultado es un plato con sabor y textura, jugoso, aromático y muy apetecible.

Salpicón de marisco: una receta de verano fácil

Hay platos que funcionan especialmente bien en verano porque se sirven fríos y se pueden preparar con tiempo. Este salpicón de marisco reúne las dos ventajas. Las verduras aportan frescura y textura; el marisco, sabor; y la hierbabuena y la ralladura de limón dan un acabado aromático muy veraniego.

La elaboración está pensada para 4 comensales y tiene una dificultad de 1 sobre 3. Por eso es una buena opción cuando buscas una receta fresca sin pasar demasiado tiempo en la cocina.

Comensales	Preparación	Cocinado	Dificultad
4 personas	30 min	10 min	Fácil · 1/3

Ingredientes del salpicón de marisco

Para 4 comensales necesitarás:

700 g de langostinos cocidos.
1 kg de mejillones.
½ pimiento verde.
½ pimiento rojo.
½ pimiento amarillo.
15 tomates cherry.
1 cebolla roja.
1 puñado de hierbabuena.
1 limón.
60 ml de AOVE.
30 ml de vinagre blanco, por ejemplo de manzana o chardonnay.
Sal y pimienta.

Cómo hacer salpicón de marisco paso a paso

La clave de esta receta de salpicón de marisco está en preparar cada ingrediente de forma sencilla y mezclarlo después con suavidad para conservar la textura del marisco y de las verduras.

1. Cocina los mejillones

Pon los mejillones en una cazuela y cocínalos al vapor en su propio jugo hasta que se abran.

2. Prepara el marisco

Retira las conchas de los mejillones y pela los langostinos. Reserva ambos ingredientes.

3. Corta las verduras

Corta los pimientos, los tomates cherry y la cebolla roja en dados pequeños. Pica también la hierbabuena.

4. Mezcla el salpicón

Pon los mejillones enteros en un bol. Corta cada langostino en tres trozos de tamaño similar e incorpóralos.

5. Añade verduras y hierbabuena

Agrega las verduras troceadas y la hierbabuena picada. Mezcla con una pala o una lengua de cocina.

6. Prepara el aliño

Salpimenta y añade el vinagre y las cucharadas de aceite de oliva virgen extra- AOVE. Mezcla de nuevo para repartir bien el aliño.

7. Termina con limón

Añade la ralladura de limón y vuelve a mezclar para integrar su aroma en el conjunto.

El reposo: el paso que redondea esta receta fresca

Cuando el salpicón esté mezclado, déjalo reposar unas horas en la nevera. Este tiempo en frío permite que el aliño se reparta y que los sabores se integren.

Además, tenerlo preparado con antelación es especialmente cómodo en verano. Solo tendrás que sacarlo de la nevera y servirlo cuando llegue el momento de comer.

Cómo servir el salpicón de marisco

Para la presentación, reparte el salpicón en boles individuales. Después, añade por encima unas cucharadas de jugo que habrá soltado durante el reposo. Así cada ración conserva todo el sabor del aliño.

Los colores del pimiento, el tomate cherry y la cebolla roja hacen que el plato resulte muy vistoso. Por eso, una vajilla sencilla ayuda a que el propio salpicón sea el protagonista de la mesa.

Una receta fácil y rápida para playa o campo

Otra ventaja de este salpicón de marisco es que se adapta muy bien a los planes fuera de casa. Puedes llevarlo en un táper al campo o a la playa, siempre dentro de una nevera refrigerada para mantenerlo frío.

Así tienes una receta fresca preparada de antemano, fácil de repartir y perfecta para esos días de verano en los que apetece comer algo sabroso sin recurrir a platos pesados.

Ideas para disfrutar esta receta en verano

El salpicón funciona como entrante, como primer plato o como parte de una comida informal con varias elaboraciones para compartir. También es una buena alternativa para una cena de verano, especialmente si lo dejas preparado unas horas antes.

¿Buscas una receta fácil y rápida con sabor a mar? Guarda esta propuesta junto a tus recetas de verano. Y, si sueles cocinar con gambas, puedes inspirarte en el mismo tipo de combinación: marisco, verduras frescas, un aliño ligero y un buen reposo en frío.

Descubre más recetas en Oh'Blog

Este salpicón de marisco demuestra que una receta sencilla puede ser también colorida, fresca y muy apetecible. Con pocos pasos y un buen tiempo de reposo tendrás un plato pensado para disfrutar sin prisas.

¿Te apetece seguir cocinando? Descubre más recetas de Oh’Blog y encuentra nuevas ideas para organizar tus menús de verano.