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Cheesecake de salmón
Ingredientes
- 250 g de salmón ahumado
- 150 g de galletas saladas
- 200 g de queso fresco para untar
- 50 g de nada para cocinar
- 5 g ó 3 láminas de gelatina
- 60 g de mantequilla
- Una piza de sal
- Eneldo
Proporciones/comensales:
8 porciones individuales
Dificultad:
Baja
Elaboración:
30 minutos
Elaboración:
- Comenzaremos cogiendo 50 gramos del salmón ahumado y lo haremos en daditos para decorar el pastel y reservamos.
- Trituramos las galletas saladas en una batidora hasta obtener una harina fina.
- Añadimos la mantequilla derretida a la harina de galleta hasta crear una mezcla bastante homogénea y compacta y retiramos.
- En un plato con agua fría metemos la gelatina para que se hidrate durante 5 minutos.
- Metemos en la batidora 200 gramos salmón, el queso crema y una pizca de sal y batimos hasta obtener una crema suave.
- En una olla pequeña calentaremos la nata y la retiraremos antes de que empiece a hervir, seguido, añadiremos la gelatina y batiremos hasta que se deshaga totalmente.
- Añadiremos la nata a la crema de queso y salmón y volveremos a batir hasta que quede todo integrado.
- Ya con el plato que vayamos a presentar nuestra receta pondremos un molde (yo utilizo un aro metálico) la base de las galletitas saladas presionando bien, podemos utilizar un vasito de café, luego añadiremos la crema de salmón y dejaremos reposar en el frigorífico al menos 2 horas.
- Pasado ese tiempo, desmoldaremos la cheesecake y decoraremos con los daditos de salmón que hemos preparado al principio y podemos añadir un poco de eneldo.
Observaciones:
- Yo utilizo el queso, la nata y la mantequilla sin lactosa, no altera el sabor y pueden comer los intolerantes a la lactosa.
- Se puede emplatar de forma individual o en un molde grande para repartir en porciones.
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CREADORA
Mari Carmen
Mari Carmen es una apasionada de la cocina. Le encanta explorar y divertirse cocinando. Sus ganas de aprender la han llevado a formarse y tenemos la suerte de que comparta su sabiduría con nosotros. ¡Un lujo!