Galletas de Navidad rellenas de mermelada
Las galletas Linzer son el clásico navideño que no puede faltar en tus celebraciones. Originarias de Linz, Austria, estas deliciosas galletas combinan la delicadeza de la harina de almendra con el toque dulce de la mermelada de frambuesa o mermelada de melocotón, terminadas con un delicado espolvoreado de azúcar glas, ¡es como un paisaje nevado! Además, son perfectas como recetas para hacer con niños durante las fiestas navideñas.
A continuación, te contamos cómo preparar estas maravillosas galletas paso a paso.
¡Manos a la obra!
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Ingredientes de las galletas de navidad rellenas de mermelada:
Para la masa:
- 175 g de mantequilla (en textura intermedia, ni fría ni derretida)
- 175 g de harina de trigo
- 75 g de harina de almendra o almendra molida
- 110 g de azúcar
- 1 yema de huevo
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvos para hornear
Para el relleno y decoración:
- 40 g de mermelada de frambuesa
- 40 g de mermelada de melocotón
- Azúcar glas
Proporciones/comensales:
5 personas
Dificultad:
Fácil
Elaboración:
Preparación: 60 minutos
Cocinado: 30 minutos
Tiempo total: 90 minutos aproximadamente
Elaboración de las galletas de navidad rellenas de mermelada:
Preparación de la masa
- Crema de mantequilla y azúcar: En un recipiente, mezcla la mantequilla y el azúcar hasta lograr una textura homogénea.
- Incorpora las harinas: Tamiza la harina de trigo y la harina de almendra directamente en el bol. No olvides añadir los restos de almendra que queden en el colador para no perder textura.
- Añade los ingredientes secos: Agrega la sal y los polvos de hornear.
- Yema de huevo y esencia de vainilla: Con ayuda de un separador de claras, reserva solo la yema y mézclala con los ingredientes anteriores.
- Amasado y reposo: Forma una bola con la masa, envuélvela en film transparente y deja que repose en el frigorífico durante 30 minutos.
Moldeado y horneado
- Forma las galletas: Extiende la masa con un rodillo y corta las formas que desees. Haz agujeros en el centro de la mitad de las galletas para crear la tapa. Para ello, puedes usar la boquilla de una manga pastelera.
- Refrigeración previa al horno: Coloca las galletas ya formadas sobre una bandeja con papel de aluminio y refrigéralas 10 minutos más.
- Horneado: Precalienta el horno a 180°C. Hornea las galletas durante 15 minutos, en dos tandas si es necesario. Déjalas enfriar completamente antes de manipularlas.
Montaje y presentación
- Relleno de las galletas: Puedes hacer galletas rellenas con mermelada de frambuesaen algunas bases y mermelada de melocotón en otras.
- Decoración final: Espolvorea con un colador las tapas con azúcar glas para un acabado perfecto.
- Montaje: Ensambla las galletas colocando las tapas sobre las bases.
Presentación del chef:
Para sorprender a tus invitados, presenta las galletas en una bandeja elegante y haz que tus galletas navideñas hechas en familia sean el centro de atención en la mesa.
Comentarios:
Harina de almendra: Es el ingrediente clave que otorga a estas galletas su textura única y sabor característico. Si puedes sustituir la harina de trigo por harina de avena.
Aromas adicionales: Si deseas un toque extra, añade ralladura de limón o de naranja a la masa para un aroma fresco.
Conservación: Si no vas a consumir todas las galletas de inmediato, es mejor conservarlas sin rellenar ni espolvorear con azúcar glas. Rellénalas justo antes de servir para evitar que se humedezcan. Las mermeladas pueden ser del sabor que más os guste, ¡todas van bien!
Nosotros le hemos dado forma de estrella pero puedes elegir el que prefieras, incluso el hombrecillo de las típicas galletas de jengibre. Disfruta preparando este divertido y delicioso postre con los más peques de casa. Crearás recuerdos inolvidables cada Navidad.
Anímate y cuéntanos tu experiencia.
¡Felices Fiestas!
Productos Oh'Gar utilizados:
BANDEJA 35X23 CM CERÁMICA TERRACOTA MINERAL GRES QUID
FUENTE OVAL 36X16 CM GRES AZUL BOREAL QUID
RODILLO MADERA 40 CM GRETTEL QUID
BANDEJA RECTANGULAR 35X23CM MINERAL GRES QUID
BOL CERÁMICO 9X5 CM MINERAL GRES QUID
SEPARADOR CLARAS PLÁSTICO 8,5x7,6x3 CM RICO QUID
BANDEJA 30,5X13 CM CERÁMICA TERRACOTA MINERAL GRES QUID
BOL REDONDO 16 CM GRES AZUL BOREAL QUID
PLATO HONDO GRES 20,5x19,5 CM IKONIC BIDASOA
JUEGO 3 COLADORES 8, 12 Y 16 CM ACERO INOX OZON QUID
CREADORA
Laura
Formada en RRHH, con amplia experiencia en comercio y moda; Laura aprovechó un descanso laboral para cuidar de su familia y dar vida a espectacu.lar.
Un perfil coqueto y ordenado en el que da continuidad a todo lo disfrutado y experimentado culinariamente en los lares de su familia, desde que era una niña.
Dando la máxima importancia a ese calor del hogar, de anfitriona, de invitada, del cuidado de los detalles, de escoger con mimo (ingredientes y menaje),… de crear una atmósfera acogedora en el que las palabras “familia”, “reunión” y “buen comer” sean la clave.