Receta de Albóndigas en salsa de Calabaza y Avellanas
Si buscas una receta fácil, sabrosa y diferente para tus comidas caseras, estas albóndigas en salsa de calabaza y avellanas son una excelente opción. La calabaza aporta un toque dulce y cremoso a la salsa, mientras que las avellanas le dan un sutil toque tostado y crujiente.
Lo mejor de esta receta es que, además de ser deliciosa, es ideal para el batch cooking. Puedes prepararla con antelación, almacenarla en la nevera o congelarla en porciones, de manera que siempre tengas una comida lista en pocos minutos. Además, al ser una receta casera, sabes exactamente qué ingredientes estás usando, asegurándote de que sea saludable y equilibrada.
A continuación, te explicamos paso a paso cómo hacer estas albóndigas para que te queden perfectas.
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Ingredientes de la Receta de Albóndigas en salsa de Calabaza y Avellanas:
Para preparar esta receta casera necesitarás ingredientes sencillos y fáciles de encontrar:
- 1 kg de carne picada de ternera
- Bebida de almendra o leche
- Pan rallado
- Harina
- 1 cebolla grande
- 1 diente de ajo majado
- 250 g de calabaza asada
- 2 puñados de avellanas tostadas
- 1 litro de caldo de verduras
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
Proporciones/comensales:
6 raciones
Dificultad:
Media
Elaboración:
Preparación: 20 minutos
Montaje: 35 minutos
Tiempo total: 55 minutos aproximadamente (sin contar el asado de la calabaza)
Preparación de la Receta de Albóndigas en salsa de Calabaza y Avellanas:
- Preparar la masa de las albóndigas: En un bol grande, mezcla la carne picada con un poco de bebida de almendra o leche, pan rallado, sal y pimienta. Remueve bien hasta integrar todos los ingredientes y conseguir una masa jugosa que no se pegue a las manos.
- Formar y dorar las albóndigas: Haz bolitas con la masa y pásalas por harina. Después pon a calentar una olla con un poco de aceite de oliva a fuego medio y dora las albóndigas por todos lados. Una vez doradas, retíralas y resérvalas en un bol, eliminando la mayor cantidad de aceite posible.
- Preparar la salsa de calabaza y avellanas: En la misma olla, dora el ajo majado y sofríe la cebolla picada hasta que esté bien pochada. Después añade la calabaza asada y el caldo de verduras y cocina a fuego medio durante unos minutos para que los sabores se integren.
- Triturar la salsa: Una vez integrados los sabores, incorpora las avellanas tostadas a la olla y tritura todo con una batidora hasta obtener una salsa cremosa y homogénea. Si prefieres, puedes pasar la mezcla a una batidora de vaso para triturar más fácilmente y conseguir una textura más fina.
- Cocinar las albóndigas en la salsa: Vuelve a colocar las albóndigas en la olla con la salsa y deja cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos. Con este «chup chup» absorberán poco a poco todo el sabor de la calabaza y las avellanas, quedando jugosas y deliciosas.
Presentación del chef:
Nuestro Chef, ha decidido colocar las albóndigas muy calientes en una fuente bien bonita, de forma que quepan todas las que se van a comer y regándolas con la salsa por encima y adornandolas con un poco de perejil picado.
Otra opción de presentación es llevar la olla a la mesa para servirla allí, teniendo cuidado de poner un salvamanteles para no quemar la mesa.
El resto de las albóndigas puedes guardarlas en un recipiente hermético para tu batch cooking o para otro día.
¿Qué es el batch cooking y por qué hacerlo?
El batch cooking es una técnica que consiste en cocinar en grandes cantidades y almacenar porciones para consumir a lo largo de la semana. Esto permite ahorrar tiempo, reducir el desperdicio de alimentos y garantizar que siempre tengas comida casera lista para servir.
Preparar recetas como estas albóndigas en salsa de calabaza y avellanas es ideal para esta práctica, ya que puedes conservarlas en la nevera o el congelador y disfrutarlas en cualquier momento sin esfuerzo.
Consejos para disfrutar de esta receta casera:
- Puedes preparar esta receta en grandes cantidades para incluirla en tu batch cooking y guardarla en la nevera o congelarla en porciones.
- Puedes usar carne picada de ternera o mezclarla con algo de carne picada de cerdo para añadir más jugosidad aún.
- También puedes acompaña estas albóndigas con arroz blanco, puré de patata o una guarnición de verduras al vapor.
- Si quieres una salsa más ligera, puedes añadir más caldo de verduras hasta conseguir la textura deseada.
Las albóndigas en salsa de calabaza y avellanas son una opción ideal para sorprender a tu familia con una receta de cocina casera diferente y deliciosa. Perfecta para el día a día y para planificar tu menú semanal con batch cooking. ¡Anímate a prepararlas y disfruta de su sabor inigualable!
Productos OhGar utilizados:
FUENTE CERÁMICA 28X14 CM RECTANGULAR IKONIC BIDASOA
TARTERA 28 CM ALUMINIO FUNDIDO DANAE PYREX
RECIPIENTE HERMÉTICO REDONDO 15,8X7 CM - 64 CL VIDRIO PURITY QUID
MORTERO Nº1 LOZA 13X8 CM PREPARA QUID
BOL LAVAFRUTAS 14 CM VIDRIO APILABLE LUMINARC
BATIDORA DE MANO CON VASO MEDIDOR GALLERY DCOOK
SALVAMANTEL PLEGABLE 22 CM COLORES SURTIDOS BALTIC QUID
CREADORA
Bea
Bea es la creadora de los blogs Bea Recetas y más, un blog de recetas fáciles y sencillas para cocinillas y principiantes, y del blog I love bundtcakes. Es una apasionada del mundo de la cocina y la repostería que colabora con OhBlog para aportar su toque de «saber» y de «sabor» a nuestro día a día.