Receta de Tabulé con cuscús y verduras
El tabulé es una ensalada clásica de la gastronomía árabe. Se trata de un plato muy fresco, delicioso y saludable, y además muy sencillo de preparar, dando lugar a múltiples versiones. Se puede preparar indistintamente con bulgur o cuscús. En esta ocasión hemos elegido el cuscús con verduras frescas y un aliño suave de limón y AOVE.
Hemos usado cuscús precocido para ahorrar tiempo y además no tener ni que encender el fuego. Esta versión es muy refrescante y aún mejor si la preparáis y la lleváis a la nevera al menos un día antes de comerla, para disfrutarla al máximo.
¡Vamos a por ella!
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Ingredientes de la Receta de Tabulé con Cuscús y Verduras:
- 500 gr. cuscús precocido
- 200 gr. queso feta
- 1 cebolla morada pequeña
- 100 gr. tomate pelado o tomates Cherry
- 1 calabacín
- 1 pimiento rojo, verde y amarillo
- 100 gr. AOVE
- Zumo de 1 limón
- Pizca de sal
- Hierbabuena fresca
- Albahaca fresca
Proporciones/comensales:
4/6 personas
Dificultad:
Fácil
Elaboración:
Preparación: 15 minutos
Cocinado: 5 minutos
Tiempo total: 20 minutos aproximadamente
Elaboración de la Receta de Tabulé con Cuscús y Verduras:
- Ponemos en un bol el cuscús y añadimos con una jarra la misma cantidad en volumen de agua caliente. Dejamos reposar mientras continuamos con el resto.
- Cortamos con ayuda de una tabla el tomate en daditos pequeños o, si utilizamos tomates Cherry, en cuartos. Reservamos.
- Cortamos el queso feta en daditos del mismo tamaño que el tomate. Reservamos.
- Cortamos la cebolla, los pimientos y el calabacín en daditos iguales que los anteriores. Reservamos.
- Una vez frío el cuscús, lo ponemos en un bol separándolo bien con un tenedor para que no queden grumos. Añadimos todas las verduras y hierbas aromáticas y mezclamos bien con el cuscús. Hacemos una emulsión con el AOVE, el limón y lo añadimos al cuscús. Por último, para que no se deshaga demasiado, añadimos el queso feta en daditos.
- Mezclamos para integrar todo, ponemos a punto de sal (se hace al final ya que el queso feta ya es salado) y listo para servir.
Presentación del chef:
Emplatamos en boles, cuencos o platos hondos terminando con una ramita de albahaca o hierbabuena para decorar.
Comentarios:
Se trata de una ensalada muy fresca y saludable, que sirve de acompañamiento o guarnición con múltiples elaboraciones. Incluso es ideal para llevársela al campo, playa o picnic para compartir con familia y amigos. Con la misma base podemos preparar variantes adaptándolas a los gustos o productos de temporada, cambiando verduras, añadiendo un punto de comino al aliño, un chile fresco para darle un punto picante, etc
Beneficios del Cuscús y las Verduras
Cuscús: Un Ingrediente Versátil y Nutritivo
El cuscús es un alimento básico en muchas culturas del norte de África y Oriente Medio. Está hecho de sémola de trigo duro y es una excelente fuente de carbohidratos complejos. Su preparación es rápida y sencilla, especialmente cuando se utiliza cuscús precocido, lo que lo convierte en una opción ideal para comidas rápidas y saludables.
Las Verduras y Hortalizas: Un Aporte Esencial de Nutrientes
Incorporar una variedad de verduras y hortalizas en tu dieta es crucial para una buena salud. En esta receta de tabulé, utilizamos una mezcla de pimientos de colores, calabacín, tomate y cebolla morada. Cada uno de estos ingredientes aporta una gama de vitaminas, minerales y antioxidantes esenciales. Por ejemplo, los pimientos son ricos en vitamina C, el tomate aporta licopeno, y la cebolla morada es una excelente fuente de flavonoides.
Ensalada de Cuscús: Una Opción Refrescante
La ensalada de cuscús es una opción refrescante y ligera, perfecta para los días calurosos o como acompañamiento de platos más pesados. Además, es muy versátil, ya que se puede personalizar con diferentes verduras y aliños según tus preferencias.
Ensalada Refrescante: Ideal para Toda Ocasión
El tabulé no solo es delicioso, sino que también es muy práctico. Se puede preparar con anticipación y almacenar en la nevera. Además, al ser una ensalada refrescante, es perfecta para llevar a eventos al aire libre como picnics o barbacoas.
Variantes del Tabulé con Cuscús
Una de las mejores cosas del tabulé es su versatilidad. Aquí tienes algunas ideas para personalizar tu ensalada de cuscús con verduras:
- Cuscús con Verduras Asadas: Asa tus verduras favoritas antes de mezclarlas con el cuscús para un sabor ahumado y profundo.
- Cuscús con Frutas: Añade frutas como granada, pasas o albaricoques secos para un toque dulce.
- Cuscús Picante: Incorpora un chile fresco o una pizca de cayena en el aliño para un toque picante.
- Cuscús con Proteína: Añade garbanzos, pollo a la parrilla o camarones para una ensalada más sustanciosa.
Conclusión
El tabulé con cuscús y verduras es una receta sencilla, saludable y deliciosa que puedes adaptar fácilmente a tus gustos y necesidades. Ya sea que la prepares como una ensalada refrescante para un día caluroso o como un acompañamiento para cualquier comida, esta receta seguramente se convertirá en una de tus favoritas. ¡No olvides probar diferentes variantes y compartir tus creaciones con nosotros en Oh’Blog!
¡Buena cocina y hasta la próxima receta!
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CREADORA
Esmeralda
Esmeralda es una enamorada de la cocina, su pasión le llevó a concursar en la edición 4ª de Masterchef, experiencia que le sirvió para impulsar sus ganas de seguir evolucionando, por lo que continuó su formación en Cocina, Repostería y múltiples especializaciones.
Dedicándose durante un tiempo al mundo de la restauración donde adquirió mucha experiencia, actualmente se dedica a la formación y eventos de cocina para entidades, organizaciones y diferentes ayuntamientos para niños, adultos y personas con diversidad funcional, impulsando desde hace 3 años una pequeña escuela de cocina en la localidad donde vive Massalfassar donde comparte su pasión por la gastronomía.