Receta de Tarta de queso y caramelos de violetas

Base de la galleta:

1. Ponemos las galletas en un robot.
2. Trituramos.
3. Derretimos la mantequilla en el microondas y la mezclamos con las galletas junto con una cucharada de esencia de vainilla. 
4. Colocamos en el molde.
5. Aplastamos muy bien e Introducimos al frigorífico 40-50 minutos.

Crema de queso:

1. Molemos los caramelos en un robot hasta que queden polvo.
2. Ponemos en un cazo a remojo 5 hojas de gelatina en agua fría durante 4 minutos. 
3. Ponemos a fuego lento la leche y el queso crema, removemos bien con una varilla
4. Escurrimos las hojas de gelatina y las incorporamos a la leche, damos unas vueltas para ayudar a que se disuelvan, retiramos del fuego y reservamos. 
5. Montamos la nata con unas varillas eléctricas, una vez montado agregamos la mitad del polvo de violetas y seguimos montando otros 30 segundos más.
6. Mezclamos la nata montada con la leche y el queso crema con cuidado de que no se baje la nata.
7. La colocamos encima de las galletas y lo vertemos, introducimos a la nevera durante unas 3-4 horas.

Para la gelatina de violetas:

1. Sumergimos la gelatina en agua fría para su hidratación.
2. Pulverizamos los caramelos violetas con un robot, ponemos el agua en un cazo en el fuego y agregamos el polvo de violeta, tenemos que remover bien con una varilla para que no se formen grumos.
3. Vertemos por encima del queso la gelatina, dejamos que se enfríe antes de verterla. ¡Lo metemos a la nevera otra 1- 1,5 horas y listo!