Gazpacho de manzana verde con bogavante, aguacate y mango
El gazpacho es una delicia de la gastronom铆a espa帽ola muy refrescante para los calurosos meses de verano. Sin embargo, esta tradicional sopa fr铆a se puede transformar y evolucionar para ofrecer experiencias 煤nicas e inesperadas. As铆 es como nace la receta de Gazpacho de manzana verde con bogavante, aguacate y mango.
Este gazpacho innovador mantiene la esencia del plato tradicional de la dieta mediterr谩nea. Su frescura y sabor intensos, a帽aden un toque de sofisticaci贸n y originalidad con ingredientes diferentes como la manzana verde, el bogavante, el aguacate y el mango.
La manzana verde aporta una dulzura sutil, el bogavante un matiz marino y lujoso, el aguacate le d谩 una textura cremosa, y el mango es el contrapunto tropical y ex贸tico que redondea el sabor de este gazpacho.
A pesar de su riqueza en nutrientes, este gazpacho mantiene un perfil cal贸rico moderado gracias a su base vegetal y a la ligereza del bogavante. Es un plato saludable, sabroso y beneficioso para la salud, sin muchas calor铆as. Ideal para quienes quieren comer bien.
Esta receta demuestra que la tradici贸n y la modernidad pueden convivir en perfecta armon铆a.聽
Prueba el gazpacho de manzana verde con bogavante, aguacate y mango. Reinterpreta la tradici贸n de la cocina espa帽ola, juega con los sabores y divi茅rtete cocinando. Porque al final del d铆a, la cocina es un lienzo en blanco donde el 煤nico l铆mite es tu imaginaci贸n.
Prep谩rate para sorprender a tus comensales y deleitarte con un gazpacho como no hab铆as probado.
隆Buena cocina!
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Ingredientes para el gazpacho de manzana verde con bogavante, aguacate y mango:
- 200 ml de manzana verde
- 25 g R煤cula
- 15 g Zumo de lim贸n
- 15 g Vinagre de manzana
- 1 diente de ajo blanqueado聽(cocerlo desde agua fr铆a y cuando llegue el hervor, a帽adir agua fr铆a, as铆 3 veces y no repetir谩 ni sentar谩 mal)
- 1/2 de pepino pelado聽
- 1/2 pimiento verde pelado聽
- 1 ramita de apio
- 3 g de tabasco
- 200 g Agua (fr铆a)
- 6 cubitos de hielo
- 1 c/c Sal
- Pimienta negra molida聽
- 20 ml de aceite de oliva virgen extra
- 200 g de pan blanco tostado聽
- 1 bogavante cocido聽
- Pur茅 de aguacate (pulpa de aguacate, sal pimienta y lim贸n todo triturado)聽
- 1 mango
- Huevas de Lumpo
Proporciones/comensales:
4 personas
Dificultad:
Media
Elaboraci贸n:
Preparaci贸n: 15 minutos
Cocinado: 24 horas y 15 minutos
Tiempo total: 24 hora y 30 minutos aproximadamente
Elaboraci贸n del gazpacho de manzana verde con bogavante, aguacate y mango:
- Introducimos en el vaso de una聽licuadora, exprimidora o robot de cocina, la manzana, la r煤cula, el pimiento verde pelado, el apio, el pepino pelado, reservamos unas rodajas para decorar, y el ajo, junto con el agua y los cubitos de hielo.聽
- Agregamos pan blanco tostado dentro del l铆quido y trituramos de nuevo todo junto.
- Una vez que est茅 todo bien triturado, lo mezclamos y a帽adimos el jugo de lim贸n, vinagre y el tabasco.
- Sazonamos con sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra.聽
- Colamos y reservamos聽en un bol cerrado聽en el frigor铆fico durante 1 noche.
- Cortamos el mango en cuadraditos peque帽os y reservamos.
- Pelamos el bogavante y cortamos en rodajas, reservamos.聽
Presentaci贸n del chef del gazpacho de manzana verde con bogavante, aguacate y mango:
En聽un plato聽colocamos dando forma circular un trozo de bogavante cocido, sobre 茅l unas huevas de lumpo. A su lado una rodaja de pepino con pur茅 de aguacate encima, alternando con unos cuadraditos de mango decorados con hierbas o flores comestibles. En el centro del plato, colocamos las patas del bogavante.
Terminamos el plato delante de cada comensal sirviendo con una jarra el gazpacho muy fr铆o de manzana verde.聽
La presentaci贸n de este gazpacho de manzana verde con bogavante, aguacate y mango es un espect谩culo visual que invita a saborear con la vista antes que con el paladar.
Comentarios:
Es una receta para invitados muy vistosa adem谩s de refrescante para servir como primer plato en verano.
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CREADORA
Merichein
Merichein es una apasionada de la cocina. Le encanta explorar y divertirse cocinando. Sus ganas de aprender la han llevado a formarse y tenemos la suerte de que comparta su sabidur铆a con nosotros. 隆Un lujo!