Receta de croqueta de tarta de queso sin horno con arándanos
La receta de tarta de queso con arándanos es ya todo un clásico, pero nosotros vamos a ponerle un toque original para que renovemos este postre delicioso, y haremos nuestra receta de croquetas de tarta de queso sin horno con arándanos.
Los arándanos contienen un gran poder antioxidante. Además de evitar problemas estomacales y digestivos, mejoran la vista, la circulación de la sangre y ayudan a controlar la dibetes, por lo que es un postre perfecto.
Los arándanos dan un toque de vida y sabor a cualquier receta, y el contraste con el sabor a queso es delicioso.
Esta receta de croquetas de tarta de queso sin horno con arándanos, al igual que otras cheesecake, es una tarta de queso fácil de hacer, ¡facilísima y sin complicarse con el horno!, sólo necesita un poco de tiempo en la frigorífico.
Utilizamos dos tipos de queso para potenciar su sabor, un queso crema, tipo philadelphia, y un queso de cabra. No es un sabor a queso excesivo, la verdad, pero si la prefieres menos intensa, puedes hacerla sólo con el queso crema.
Como veréis, lo que haremos es triturar la galleta y utilizarla para hacer la croqueta, en lugar de ponerla como base de galletas de la tarta de queso clásica.
Lo que está claro es que es una opción ideal para resolver cualquier postre sin necesidad de manchar mucho ni de gastar mucho dinero y, además quedaréis de maravilla cuando la presentéis en la mesa.
Es una receta de tarta para cualquier momento, pero como estamos en estas fechas, la convertimos en un postre navideño.
¡Buena cocina!
Ingredientes para la receta de croqueta de tarta de queso con arándanos
- 450 gr Nata 12%
- 260 gr Azúcar
- 300 gr Queso crema
- 400 gr Queso de cabra
- 4 Hojas de gelatina
- 50 gr Harina
- 6 Huevos
- 30 gr Harina refinada de maíz
Para el empanado y fritura
- Galletas digestive trituradas
- Huevos
- Harina
- Aceite
Para servir
- Confitura de arándanos
- Arándanos frescos
Proporciones/comensales:
35 / 40 porciones
10 / 12 comensales
Dificultad:
Media
Elaboración:
Preparación: 45 minutos
Cocinado: 12 horas
Tiempo total: 12 horas y 45 minutos aproximadamente
Elaboración de la receta de croqueta de tarta de queso sin horno con arándanos:
- Calentamos en una olla la nata junto con los quesos y removemos poco a poco, con una cuchara de madera o silicona o con unas barillas.
- Cuando el queso esté totalmente derretido, añadiremos poco a poco la mezcla de harina de trigo y harina de maíz, sin dejar de remover.
- Incorporamos los huevos batidos y cocinamos unos minutos hasta que comience a hervir.
- Introducimos las hojas de gelatina (previamente hidratadas con agua fría en un cuenco), después añadimos el azúcar.
- Trituramos la masa en una batidora hasta que quede una masa fina y pasamos a un molde (previamente engrasado con unas gotas de aceite) y dejamos que se enfríe durante toda la noche en el frigorífico. Es más fácil para poder corlarta después si utilizamos un molde desmontable.
- Cortamos las croquetas en forma cuadrada, las pasamos por harina, huevo batido y la galleta digestive molida.
- En una sartén un poco honda, freímos a 180-190°C en aceite de girasol y dejamos que reposen en papel absorbente.
- Para terminar acompañamos con la confitura y los arándanos frescos.
Presentación del chef:
En una fuente rectangular, colocamos un aro y vamos rellenando con mermelada de arándanos tantas veces como piezas vayamos a servir, ponemos sobre ella la croqueta.
Encima de cada croqueta, ponemos un poquito mas de mermelada y añadimos unos arándanos cortados por la mitad.
Si queremos también podemos hacerlo en platos de presentación individual.
Comentarios:
Freír las croquetas en aceite de girasol, es mas suave y no aporta otros sabores al dulce. Nosotros las congelamos ya que se fríen mejor, ponemos abundante aceite para que queden cubiertas y las sacamos enseguida para que no se abran, con el calor que queda terminan de ablandarse.
Podemos añadir a las galletas trituradas un poco de almendra molida.
Es bueno dejar reposar la tarta a temperatura ambiente unos minutos, antes de introducirla en el frigorífico.
Como es una tarta potente, recomendamos no precederla de una comida copiosa, para poder disfrutar de ella como se merece.
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CREADORA
Merichein
Merichein es una apasionada de la cocina. Le encanta explorar y divertirse cocinando. Sus ganas de aprender la han llevado a formarse y tenemos la suerte de que comparta su sabiduría con nosotros. ¡Un lujo!