Catar un vino espumoso Chardonnay en tres copas diferentes
La cata de vinos es un arte en sí mismo, una experiencia que nos permite explorar y apreciar las diferentes cualidades y matices que se encuentran en cada copa. En esta ocasión, nos sumergiremos en el mundo de los vinos espumosos, en particular, el del Chardonnay. Vamos a catar un vino espumoso Chardonnay en tres copas diferentes para explorar cómo la elección de la copa puede influir en la percepción sensorial de este vino excepcional.
El Chardonnay es una variedad de uva blanca reconocida mundialmente. Su origen es la región vinícola de Borgoña, Francia.
Se cree que esta cepa ancestral ha sido cultivada en la zona desde la Edad Media. El nombre «Chardonnay» proviene del pueblo de Chardonnay, ubicado en la región de Mâconnais, en Borgoña.
El Chardonnay ha demostrado su versatilidad, adaptándose a diferentes climas y suelos. El Chardonnay es una de las variedades de vino más reconocidas. Esta uva deleita a sus amantes con su elegancia. También es capaz de transmitir el carácter único de cada lugar en el que se cultiva.
Qué mejor que ver cómo Roberto Marín, sumiller del restaurante Coque **Michelin, nos explica este arte de la cata de vino espumoso en tres copas diferentes.
Fase Visual: El primer encuentro
La fase visual es la primera etapa de la cata de vino. En esta ocasión, vamos a catar un vino espumoso de la variedad Chardonnay en una copa tipo flauta. La elección de la copa es crucial, ya que afectará nuestra percepción visual del vino.
Copa flauta
Esta copa con su forma alargada y estrecha permite la formación de un anillo continuo de burbujas ascendentes. Al observar el vino espumoso Chardonnay en esta copa, apreciaremos su color dorado brillante, con reflejos verdosos. La fina efervescencia se eleva elegantemente hacia la superficie, revelando su frescura y vitalidad.
En este caso la copa elegida es la copa Open Up, elegante, resistente y fácil de manejar.
Fase Olfativa: Los aromas envolventes
La fase olfativa nos sumerge en un mundo de aromas y nos permite descubrir los matices y sutilezas del vino espumoso Chardonnay. Cada copa revelará diferentes notas aromáticas.
Copa de Champagne
Al acercar la copa a la nariz, seremos recibidos por una exquisita combinación de fragancias frutales y florales.
Esta copa resalta la frescura y la elegancia del vino. Los matices de frutales se intensificarán, revelando los toques de brioche y almendra tostada, característicos de la crianza de años en rima, aportarán complejidad y sofisticación al conjunto aromático.
Para esta fase olfativa, el sumiller utiliza la copa Villeneuve de 73cl, que concentra los aromas en la parte baja.
Fase Gustativa: El deleite en el paladar
Finalmente, llegamos a la fase gustativa, donde nuestro paladar descubrirá la textura, el sabor y el equilibrio del vino espumoso Chardonnay.
Copa de Champagne
La copa de champagne nos ofrecerá una sensación más cremosa en el paladar. La crianza de años en rima aportará complejidad y una textura suave y sedosa. Los sabores de frutas maduras se combinarán con delicados toques tostados, dejando una impresión elegante y persistente.
En este caso utiliza la copa Villeneuve de 63cl, más abierta en la parte baja y un poco cerrada en la parte alta. Una copa ergonómica y fácil de manejar.
Conclusión
Catar un vino espumoso Chardonnay en tres copas diferentes nos permite apreciar las sutilezas y diferencias que cada copa aporta a la experiencia sensorial. Desde la fase visual hasta la gustativa, cada aspecto del vino se ve influenciado por la elección de la copa.
No hay duda de que la elección de la copa puede realzar la experiencia de la cata de vino espumoso Chardonnay. Sin embargo, es importante recordar que cada persona puede tener preferencias individuales.
Algunos disfrutan de la concentración y elegancia de una copa tipo flauta. Otros prefieren la amplitud y complejidad de una copa de Champagne más abierta.
Cada copa nos lleva en un viaje sensorial único, donde podemos apreciar la magia y el arte del vino.
La próxima vez que deseen disfrutar de un vino espumoso Chardonnay, prueben a catarlo en diferentes copas y descubran cómo este versátil vino se despliega de manera única en cada una de ellas. .
Si trabajas en el mundo de la hostelería como sumiller o eres un aficionado al mundo del vino, puedes conocer más sobre las características técnicas de esta copa en otro de nuestros post, “Todo lo que hay que saber sobre una buena copa de vino para tu restaurante”
¡Salud!
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