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Ensalada de navidad con perlas de granada y crujiente de maíz
Ingredientes para la ensalada con perlas de granada y crujiente de maíz
- 1 bolsa de escarola ya limpia
- 1/2 granada
- Uva negra sin pepitas
- Un puñado de kikos
Para la vinagreta:
- Aceite de oliva virgen extra
vinagre - 1 cuchara de mermelada
- Cremosa de mango o a gusto
- Sal
Nota: recordar que la proporción para hacer una buena vinagreta es de 1 cucharada de vinagre por 3 cucharadas de aceite.
Elaboración de la ensalada con perlas de granada y crujiente de maíz:
- Lavar, escurrir y disponer la escarola en un recipiente.
- En un bol pequeño mezclamos los ingredientes de la vinagreta hasta que quede bien emulsionada, verter sobre la ensalada y mezclar muy bien, añadir los granos de granada, las uvas partidas en dos y los kikos.
- Servir.
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CREADORA
Neus
Neus es autodidacta, pero su pasión por la gastronomía la ha llevado a explorar con gran acierto el maravilloso mundo de la cocina hasta llegar a ser toda una experta en los fogones. ¡Una suerte contar con ella!