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Quinoa con brócoli

Ingredientes

  • 1 brócoli
  • 120 gr de quinoa
  • 120 gr de agua
  • Sal
  • 1/2 cebolla morada
  • 3 dientes de ajos pelados
  • 1 vaso pequeño de caldo de verduras o agua
  • Salsa teriyaki o soja
  • Anacardos

Elaboración:

  1. Hervir el agua junto con la sal, apagar el fuego y añadir la quinoa, que habremos lavado previamente,  tapar y dejar reposar 5 minutos. Remover y reservar.
  2. Separar los ramilletes del brócoli del tronco, lavar y dejar escurrir.
  3. Picar finamente la cebolla y los ajos.
  4. En una sartén amplia poner un poco de aceite de oliva virgen extra, añadir la cebolla y el ajo, cuando esté tierna, añadir los ramilletes de brócoli, saltear durante unos minutos.
  5. Verter el vaso pequeño de caldo de verduras, dejar cocer hasta que el caldo se haya evaporado.
  6. Agregar la quinoa, mezclar bien, regar con la salsa teriyaki al gusto y dejar cocer unos 3 minutos.
  7. Antes de servir espolvorear unos anacardos tostados.
Quinoa con brócoli

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CREADORA

Neus

Neus es autodidacta, pero su pasión por la gastronomía la ha llevado a explorar con gran acierto en el maravilloso mundo de la cocina hasta llegar a ser toda una experta en los fogones. ¡Una suerte contar con ella!

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