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Gazpacho de manzana verde con bogavante, aguacate y mango

El gazpacho es una delicia de la gastronom√≠a espa√Īola muy refrescante para los calurosos meses de verano. Sin embargo, esta tradicional sopa fr√≠a se puede transformar y evolucionar para ofrecer experiencias √ļnicas e inesperadas. As√≠ es como nace la receta de Gazpacho de manzana verde con bogavante, aguacate y mango.

Este gazpacho innovador mantiene la esencia del plato tradicional de la dieta mediterr√°nea. Su frescura y sabor intensos, a√Īaden un toque de sofisticaci√≥n y originalidad con ingredientes diferentes como la manzana verde, el bogavante, el aguacate y el mango.

La manzana verde aporta una dulzura sutil, el bogavante un matiz marino y lujoso, el aguacate le dá una textura cremosa, y el mango es el contrapunto tropical y exótico que redondea el sabor de este gazpacho.

A pesar de su riqueza en nutrientes, este gazpacho mantiene un perfil calórico moderado gracias a su base vegetal y a la ligereza del bogavante. Es un plato saludable, sabroso y beneficioso para la salud, sin muchas calorías. Ideal para quienes quieren comer bien.

Esta receta demuestra que la tradición y la modernidad pueden convivir en perfecta armonía. 

Prueba el gazpacho de manzana verde con bogavante, aguacate y mango. Reinterpreta la tradici√≥n de la cocina espa√Īola, juega con los sabores y divi√©rtete cocinando. Porque al final del d√≠a, la cocina es un lienzo en blanco donde el √ļnico l√≠mite es tu imaginaci√≥n.

Prepárate para sorprender a tus comensales y deleitarte con un gazpacho como no habías probado.

¬°Buena cocina!

** Recuerda que tienes más recetas de sopas y cremas frías en Oh’Blog.

Ingredientes para el gazpacho de manzana verde con bogavante, aguacate y mango:

  • 200 ml de manzana verde
  • 25 g R√ļcula
  • 15 g Zumo de lim√≥n
  • 15 g Vinagre de manzana
  • 1 diente de ajo blanqueado¬†(cocerlo desde agua fr√≠a y cuando llegue el hervor, a√Īadir agua fr√≠a, as√≠ 3 veces y no repetir√° ni sentar√° mal)
  • 1/2 de pepino pelado¬†
  • 1/2 pimiento verde pelado¬†
  • 1 ramita de apio
  • 3 g de tabasco
  • 200 g Agua (fr√≠a)
  • 6 cubitos de hielo
  • 1 c/c Sal
  • Pimienta negra molida¬†
  • 20 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 200 g de pan blanco tostado¬†
  • 1 bogavante cocido¬†
  • Pur√© de aguacate (pulpa de aguacate, sal pimienta y lim√≥n todo triturado)¬†
  • 1 mango
  • Huevas de Lumpo

Proporciones/comensales:
4 personas

Dificultad:
Media

Elaboración:
Preparación: 15 minutos

Cocinado: 24 horas y 15 minutos

Tiempo total: 24 hora y 30 minutos aproximadamente

Elaboración del gazpacho de manzana verde con bogavante, aguacate y mango:

  1. Introducimos en el vaso de una¬†licuadora, exprimidora o robot de cocina, la manzana, la r√ļcula, el pimiento verde pelado, el apio, el pepino pelado, reservamos unas rodajas para decorar, y el ajo, junto con el agua y los cubitos de hielo.¬†
  2. Agregamos pan blanco tostado dentro del líquido y trituramos de nuevo todo junto.
  3. Una vez que est√© todo bien triturado, lo mezclamos y a√Īadimos el jugo de lim√≥n, vinagre y el tabasco.
  4. Sazonamos con sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra. 
  5. Colamos y reservamos en un bol cerrado en el frigorífico durante 1 noche.
  6. Cortamos el mango en cuadraditos peque√Īos y reservamos.
  7. Pelamos el bogavante y cortamos en rodajas, reservamos. 

Presentación del chef del gazpacho de manzana verde con bogavante, aguacate y mango:

En un plato colocamos dando forma circular un trozo de bogavante cocido, sobre él unas huevas de lumpo. A su lado una rodaja de pepino con puré de aguacate encima, alternando con unos cuadraditos de mango decorados con hierbas o flores comestibles. En el centro del plato, colocamos las patas del bogavante.

Terminamos el plato delante de cada comensal sirviendo con una jarra el gazpacho muy frío de manzana verde. 

La presentación de este gazpacho de manzana verde con bogavante, aguacate y mango es un espectáculo visual que invita a saborear con la vista antes que con el paladar.

Comentarios:

Es una receta para invitados muy vistosa adem√°s de refrescante para servir como primer plato en verano.

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CREADORA

Merichein

Merichein es una apasionada de la cocina. Le encanta explorar y divertirse cocinando. Sus ganas de aprender la han llevado a formarse y tenemos la suerte de que comparta su sabiduría con nosotros. ¡Un lujo!

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