Menestra de verduras en su punto, de Mario Sandoval

Dentro de la serie de consejos que nos ofrece nuestro colaborador Mario Sandoval **Michelin desde su restaurante Coque de Madrid, hoy os traemos esta maravillosa forma de hacer la menestra de verduras en su punto de Mario Sandoval, para conseguir conservar todos los nutrientes y vitaminas de las verduras, que nos permitirá tener una alimentación sana disfrutando de un sabor y textura perfectos.

La calabaza es una hortaliza muy versátil a la hora de cocinar y puede ser preparada de muchas formas, como en puré, asada o en cubitos. El espárrago es una hortaliza muy nutritiva con un sabor dulce y agrio. El tirabeque también es una hortaliza con muchos nutrientes y destaca por su color verde intenso. El apio es una hortaliza dulce que aporta un toque refrescante a los platos. Estos cuatro ingredientes son los que Mario ha utilizado para preparar la menestra de verduras, pero también puedes añadir otras como coles de Bruselas, coliflor, zanahoria, berenjena o pimientos. Las verduras en general son ricas en fibra y vitaminas.

Estas verduras se pueden cocinar al vapor, al horno o a la plancha para obtener un plato nutritivo y delicioso. En esta ocasión Mario nos realiza una menestra combinando dos tipos de cocinado, con verduras cocidas y al vapor.

Lo estupendo de este consejo, es que podemos ahorrar mucho tiempo utilizando la olla multifunción UNIKA de Pyrex de la forma que Mario nos enseña al realizar verduras hervidas y verduras al vapor a la vez.

Sabemos que aumentar el consumo de verduras es potenciar la ingesta de vitaminas y fibras naturales y hacerlo con una cocina al vapor o hervida, donde su cocción quede al dente (sin pasarnos de tiempo) y sin añadir grasas, nos acerca a la alimentación saludable que buscamos.

¡No renuncies a cuidarte!

¡Buena cocina!