Nems, rollitos vietnamitas de arroz ¡a dipear!
Los Nems son un plato emblemático de la cocina asiática que admiten múltiples variantes, muy típicos en Vietnam en sus dos versiones, rollitos de arroz en fresco o fritos (al estilo de los rollitos de primavera chinos), aunque en este caso nos hemos decantado por su versión más fresca y acompañándolos de una salsa para dipear. Vamos a conocer los Nems, rollitos vietnamitas de arroz.
¿Te ha gustado el vídeo de la receta? Como puedes comprobar, los Nems se pueden rellenar de cualquier verdura y hortaliza y combinarlo con otro pescado que sea también de tu gusto.
¡Buena cocina!
** A continuación tienes la receta escrita y recuerda que tienes más recetas diferentes y divertidas en Oh’Blog.
Ingredientes de los Nems, rollitos vietnamitas de arroz ¡a dipear!:
- 8 langostinos cocidos.
- 1 lomo de salmón fresco.
- 1 aguacate.
- 1 zanahoria.
- Cogollo de lechuga.
- Rúcula.
- Cilantro.
- 100 gr fideos de arroz.
- 8 obleas de papel de arroz.
Para la salsa:
- 100 ml. salsa de soja.
- 50 ml. vinagre de arroz.
- 20 ml. aceite de sésamo.
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostado
Proporciones/comensales:
12 personas (2 rollitos por persona)
Dificultad:
Media
Elaboración:
Preparación: 10 minutos
Cocinado: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos aproximadamente
Elaboración de los Nems, rollitos vietnamitas de arroz ¡a dipear!:
- Cubrimos el salmón con una mezcla de sal y azúcar a partes iguales y lo dejamos marinar al gusto en torno a 3 horas al menos. Retiramos el salmón, limpiamos bien y cortamos en láminas.
- Cortamos los langostinos a la mitad longitudinalmente, limpiamos las vísceras con un papel de cocina y reservamos.
- En un cazo ponemos 1 litro de agua, una cucharada de sal y llevamos a ebullición, retiramos del fuego y añadimos los fideos de arroz, mantenemos 2 minutos, escurrimos y dejamos enfriar mezclándolos con una cucharada de aceite para que queden sueltos y no se peguen.
- Sumergimos en agua la oblea de papel de arroz, dejamos 1 minuto hasta que quede maleable y extendemos en una tabla.
- Rellenamos con unas hojas de cilantro, dos mitades de langostino, unas láminas de aguacate, una lasca de zanahoria, una lámina de salmón, un puñado de fideos de arroz, una o dos hojas de lechuga y unas hojas de rúcula, y enrollamos todo con la oblea de arroz formando un rollito.
- Cortamos el rollito a la mitad y servimos en vertical con la parte del corte hacia arriba.
- Procedemos de esta manera hasta acabar con todas las obleas y servimos acompañados de la salsa para dipear
- Para la salsa: Añadimos los ingredientes en un bol y mezclamos con una cuchara.
Presentación del chef:
Presentamos en una tabla o fuente junto con la salsa para dipear. Podemos presentar la salsa en una jarrita para que cada comensal se sirva la misma en un bol individual y vaya mojando el rollito.
Comentarios:
Se trata de una comida muy fresca y saludable, además de divertida para compartir con familia y amigos. A partir de esta elaboración podemos crear múltiples variables según gustos.
También existe la variante frita, con una elaboración similar añadiendo carne o pescado, y friéndolos en abundante aceite, de manera que quedan crujientes y deliciosos como los conocidos rollitos de primavera.
Empieza hoy a disfrutar de este entrante y aperitivo tan fáciles de preparar y bueno para compartir.
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CREADORA
Esmeralda
Esmeralda es una enamorada de la cocina, su pasión le llevó a concursar en la edición 4ª de Masterchef, experiencia que le sirvió para impulsar sus ganas de seguir evolucionando, por lo que continuó su formación en Cocina, Repostería y múltiples especializaciones.
Dedicándose durante un tiempo al mundo de la restauración donde adquirió mucha experiencia, actualmente se dedica a la formación y eventos de cocina para entidades, organizaciones y diferentes ayuntamientos para niños, adultos y personas con diversidad funcional, impulsando desde hace 3 años una pequeña escuela de cocina en la localidad donde vive Massalfassar donde comparte su pasión por la gastronomía.