Pudin de merluza y gambas
Esta receta de pudin de merluza y gambas es un clásico en mi mesa cada Navidad, es muy fácil de hacer y queda muy vistosa en cualquier mesa, además de estar riquísima.
Ingredientes para el pudin de merluza y gambas
- 1 cebolla grande
- 400 gr. de merluza
- 4 huevo
- 100 gr. de gambas pelada
- sal al gusto
- 1 huevo cocido y rallado para adornar
- 6/8 langostinos cocidos para adornar
- 2 cucharadas de queso rallado
- 100ml. de leche evaporada ó 4 cucharadas de leche
- 3/4 cucharadas de mayonesa
Proporciones/comensales:
6/8 personas
Dificultad:
Media
Elaboración:
50 minutos aproximadamente
Elaboración:
- Precalentamos el horno a 250 grados.
- Trituramos la cebolla y la ponemos a fuego lento durante 7 minutos, una vez frita retiramos.
- En el mismo aceite freímos la merluza y las gambas.
- Batimos los 4 huevos en un bol y añadimos la leche evaporada ó las 4 cucharadas de leche y las dos cucharadas soperas de queso rallado.
- Una vez todo batido añadimos la merluza a trozos, asegurándonos que no ha quedado nada de piel y ninguna espina. Añadimos también las gambas, y mezclamos. La mezcla tiene que quedar suelta si queda muy compacta podemos añadir un huevo más.
- Una vez todo mezclado lo ponemos en un molde de aluminio, previamente engrasado con aceite.
- Lo metemos todo al horno en la parte alta durante 10 minutos.
- Pasados los 10 minutos se habrá dorado la parte superior del pudin, tapamos con papel de aluminio para que no se queme y dejamos en el horno durante 15 minutos más.
- Para comprobar si ya está hecho podemos meter una brocheta de madera o un cuchillo y si este sale seco estará hecho.
Presentación del chef:
Cuando se enfríe desmoldaremos en la fuente donde la vayáis a servir.
Pondremos en la parte de encima unas cucharadas de mayonesa, encima de esta, el huevo duro rallado y los langostinos.
Observaciones
Podéis hacer el pudin de cualquier cosa (verduras, espárragos, pisto, etc.), poniendo en total 500gr. del ingrediente elegido y el resto de la receta exactamente igual.
Yo utilizo la leche y el queso sin lactosa, así pueden comer todos los comensales.
Productos OhGar
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CREADORA
Mari Carmen
Mari Carmen es una apasionada de la cocina. Le encanta explorar y divertirse cocinando. Sus ganas de aprender la han llevado a formarse y tenemos la suerte de que comparta su sabiduría con nosotros. ¡Un lujo!