Cenas rápidas, Entrantes y tapas, Recetas por utensilio, Sartén y Wok, Sin gluten, Veganas, Vegetarianas
Quinoa con brócoli
Ingredientes
- 1 brócoli
- 120 gr de quinoa
- 120 gr de agua
- Sal
- 1/2 cebolla morada
- 3 dientes de ajos pelados
- 1 vaso pequeño de caldo de verduras o agua
- Salsa teriyaki o soja
- Anacardos
Elaboración:
- Hervir el agua junto con la sal, apagar el fuego y añadir la quinoa, que habremos lavado previamente, tapar y dejar reposar 5 minutos. Remover y reservar.
- Separar los ramilletes del brócoli del tronco, lavar y dejar escurrir.
- Picar finamente la cebolla y los ajos.
- En una sartén amplia poner un poco de aceite de oliva virgen extra, añadir la cebolla y el ajo, cuando esté tierna, añadir los ramilletes de brócoli, saltear durante unos minutos.
- Verter el vaso pequeño de caldo de verduras, dejar cocer hasta que el caldo se haya evaporado.
- Agregar la quinoa, mezclar bien, regar con la salsa teriyaki al gusto y dejar cocer unos 3 minutos.
- Antes de servir espolvorear unos anacardos tostados.
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CREADORA
Neus
Neus es autodidacta, pero su pasión por la gastronomía la ha llevado a explorar con gran acierto en el maravilloso mundo de la cocina hasta llegar a ser toda una experta en los fogones. ¡Una suerte contar con ella!